En Hunting Simulator 2, la acción se muestra desde la perspectiva de primera persona (FPP). Desempeñamos el papel de un cazador que caza en las grandes llanuras del estado estadounidense de Colorado y el desierto de Texas, así como en los densos bosques de Europa. Cada una de estas ubicaciones tiene una estructura abierta que te permite moverte libremente y usar diferentes tácticas.

Aquí se cazan más de treinta y tres especies animales, que solo se pueden encontrar en su hábitat natural. Los animales se comportan de manera realista, por lo que su aparición depende, entre otras cosas, de la hora del día o de las condiciones climáticas.